焖江蟹做法

焖江蟹的做法如下：

所需食材

河蟹8只

八角1个

香叶1片

葱2段

姜3片

花椒15粒

紫苏2枝

干红椒2个

酱油150克

具体做法

锅中加入适量的油，放入八角、花椒、香叶、干红椒、葱姜炒香。

加入酱油和等量的水，大火煮开。

加入河蟹，河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净，可以买回的河蟹放在水中养了一夜，中途换了几次水，已经非常的干净了。

再加入紫苏，紫苏可以起到杀菌驱寒作用，河蟹是寒性食材，加入姜片和紫苏都可以起到驱寒杀菌的作用。如果没有鲜的紫苏，可以用干紫苏。

河蟹遇热会乱爬，动作一定要快，快速盖上盖子。煮大约五六分钟时，河蟹基本上已经变红色了。

将河蟹再翻个面再煮五分钟，使其两面都均匀受热。我买的都是公蟹，公蟹多膏，母蟹多黄，大家可以根据自己的喜好来购买。