东北大冷面调汁的做法

东北大冷面的调汁做法如下：

酸甜汁

白糖和白醋按个人口味比例混合，一般白糖稍多于白醋。

加入少量盐、鸡精提鲜。

可以加入雪碧增加清爽口感，或者用苹果醋、米醋等代替白醋。

辣椒油

根据个人口味准备，喜欢辣的可以多放一些。

酱油

用于调色和增加咸味，一般使用生抽，喜欢颜色深一些的可以加一点老抽。

其他调料

蒜末、葱花、香菜等蔬菜丝，鸡蛋、洋葱等配料。

芝麻、辣椒酱等。

制作步骤

煮面：将冷面提前用冷水浸泡至软，然后放入沸水中煮至无硬芯，捞出后立即用冷水冲洗几遍，直至面条冷却并变得爽滑。