鸭肝坯做法
鸭肝坯的做法如下：
准备材料
鲜鸭肝20斤
料酒、葱段、姜片、盐
白胡椒粒、味精、冻粉（琼脂）、凝胶粉
鲜迷迭香、松子仁、矿泉水
面包
红油汁
浸泡去腥
鲜鸭肝20斤入清水浸泡2小时，去掉部分血水后捞出。
另换净水，加料酒、葱段、姜片、盐，放入鸭肝浸泡5小时充分去腥，待鸭肝变白时捞出。
煮鸭肝
锅入清水、白胡椒粒、葱段、姜片、盐、味精烧至冒虾眼泡，下入鸭肝微火浸15分钟至成熟入味。
打碎成泥
捞出鸭肝改刀成片，放入搅拌机中打碎成泥，挑出筋膜备用。
制作香草汁
鲜迷迭香200克洗净沥干，放入榨汁机，加松子仁150克、盐15克，倒入矿泉水浸没原料，榨成香草汁。