川味腊鸡做法

川味腊鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

材料

腊鸡 1只

油 适量

盐 适量

生姜 适量

红尖椒 适量

小葱 适量

料酒 适量

醋 适量

酱油 适量

步骤

将干腊鸡剁成小块，温水浸泡至肉松。

备好姜、红尖椒、葱。

铁锅烧热加油，生姜、尖椒先爆锅（喜欢辣味的可多放些尖椒）。

倒入腊鸡块入锅翻炒，喷入适量的料酒、醋、酱油。

加入适量的水（根据腊鸡的咸度，选择是否加盐），大火烧开后，改中小火收汁。

装盘，撒些葱浇上汁即可。

做法二：