大星鲈的做法

大星鲈（通常指鲈鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的大星鲈做法：

红烧鲈鱼

材料：鲈鱼、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清油、红油、番茄酱、糖、鸡精。

步骤：

1. 准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。

2. 将生姜切片，大葱切段。

3. 将鲈鱼放入盘子中，加入姜片，大葱段，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，腌制30分钟。

4. 在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。

5. 将腌好的鲈鱼放入平底锅中，用中火煎5分钟。

6. 翻面，继续煎5分钟。

7. 将煎好的鲈鱼放入盘子中。

8. 在平底锅中加入红油，加入姜片和大葱段煮出香味。

9. 加入番茄酱，糖，鸡精，煮沸。

10. 将煮好的汤倒入盘中的鲈鱼，翻搅均匀。

11. 加盖，用小火焖10分钟。