泡椒猪耳朵的做法

泡椒猪耳朵的做法如下：

准备材料

猪耳朵一只

料酒适量

生姜适量

蒜1头

泡椒1瓶

子姜1块

青笋头2根

小米辣5个

白醋适量

香料适量

制作步骤

猪耳朵清洗干净，先放水里煮一下，水开煮两分钟捞起，冲洗干净泡沫。

再起一锅水，放入猪耳，加料酒、老姜、花椒、小葱，把猪耳煮熟。

趁煮猪耳的时间来准备配菜，子姜切片，青笋头切成条，加一点点盐码味。

半盆纯净水，加入盐、糖、白醋、小米辣、八角、香叶、桂皮，再加一瓶泡椒，搅拌均匀。建议把野山椒切开，这样泡椒味更浓。

再加入切成小块的洋葱。

把煮好的猪耳捞起放入纯净水中清洗一下，把水倒掉。

再倒入冷冻过矿泉水，浸泡一下猪耳，这样猪耳更脆爽。

把猪耳切成片，放入前面准备好的汤汁里。

前面用盐码过的青笋头和子姜用纯净水清洗一下，沥干水放入汤汁里。

搅拌均匀，放入密封的盒子里，放入冰箱冷藏一天，非常入味。夏天吃着也不腻，酸辣脆爽。

烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，建议搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱。

这样一道酸辣脆爽的泡椒猪耳朵就做好了，适合夏天食用，非常开胃。