南京藕做法

南京藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

糖粥藕

制作工艺：将糯米藕切碎，拌进糯米藕汤熬的糯米粥里。红糖粥和糯米藕碎搅拌在一个碗里，藕的口感软糯香甜，汤底浓稠柔滑。

自制蜜汁藕

做法：

1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时，藕洗净去掉外皮。

2. 在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，将糯米填入藕中，用筷子捅结实。

3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4. 准备好煮藕用的调料和红枣，把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时，最后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

5. 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片食用，淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

红烧藕丸

食材：五花肉糜、藕、鸡蛋、糯米粉、葱、生姜、糖、盐、生抽、鸡精。

制作步骤：

1. 藕擦成细丝，与肉糜混合，加入葱姜、盐、生抽、糖、鸡精、鸡蛋、糯米粉顺时搅拌均匀。

2. 油温适中后下丸子，炸至表面金黄捞出。