红酒牛骨教程

红酒牛骨教程如下：

一、红酒牛骨汤

用料：

牛骨 半根

茶树菇 适量

盐 适量

米酒 适量

白糖 适量

姜片 3-4片

枸杞 10粒

当归 3根须

鸡精 少量

红酒 100毫升

做法：

1. 牛骨放入沸水中焯水后，冷水冲洗干净。

2. 将牛骨放入高压锅中，加入米酒、白糖、姜片和冷水（水高度要没过牛骨），大火烧至高压锅叫起，再小火炖十分钟。

3. 高压锅闷一会儿后打开，撇去汤里的油，将骨头捞出放入砂锅。

4. 加入枸杞、当归、盐和红酒（包括高压锅里撇过油的汤），烧开后小火炖，边炖边试味，入味后起锅前5分钟加入鸡精提味。

二、红酒炖牛仔骨

用料：

牛仔骨 5块

红酒 1/3瓶

番茄酱 一大勺

牛骨高汤/鸡汤 1升

洋葱 1个

口蘑 5个

白花菜 半朵

蒜 1头

奶油 2大匙

盐 适量