青围虾做法

青围虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

将青虾剪去须、腿，洗净。

加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊。

韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，拌匀。

锅烧热，放油烧至六七成热，将虾韭菜糊舀入油锅，炸至虾壳变为红色，捞出装盘，食时蘸花椒油或辣酱油。

青虾洗净，剖一小刀，摘去黑色肠泥，沥干。

葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒切段。

锅加热，倒入油，爆香姜块、蒜粒、红辣椒。

倒入虾煸炒均匀，加少量酒，酱油翻炒着色，加适量水，加盖焖烧二分钟左右，加糖调味，大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，撒上葱花即成。

青椒去头尾，切成小段，填入腌制好的虾滑。

锅中热油，将酿好的青椒平放入锅中，小火煎至两面金黄。