河沿面片的做法

河沿面片的做法如下：

选用精制的优等面粉，用20度左右的温水加少许食盐和制，经人工精心揉制，待面团揉匀，富有弹性后，将其切成若干小面球，涂一层清油于表面，放置于微热处饧软。

将饧软的面球拉成长条，用手揪成拇指大小的面片，直接下锅煮熟。也可以先将面片擀成1厘米左右的厚片，表面刷油，加盖醒一个半小时后，再切条煮。

添水坐锅加盖，准备煮面片。将面片抻成长条，揪成面片后全部浮起即表示煮熟。

在揪面片的同时，将切好的新鲜羊肉碎块放入已过油的炒锅中大火爆炒，待羊肉褪去血色后加入葱茉和少许粉条，微炒后将漂过的面片倒入炒锅中，再加一点羊肉腥汤，搅拌均匀，加入花椒粉、味精、酱油等各种调料后，炒熟出锅。

食用时，按个人口味，调以少许醋和油泼粗辣椒面，有的还伴以几颗新蒜。也可以加入一些香菜、蒜苗碎等提味。

除了上述的炒制方法，还可以将煮熟的面片放入用牛羊肉、土豆、西红柿、青椒等食材制作的汤中，撒上葱花、香菜等调料，制成汤面片。也可以将面片与蔬菜、牛羊肉等食材一起炒制，加入适量的盐、酱油等调料，炒熟后即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的河沿面片。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料和搭配食材，使河沿面片更加符合自己的口味。