红白沾的做法

红白沾的做法如下：

食材准备

猪血 200克

石膏豆腐 1块

韭菜 一小把

木耳 几朵

蒜苗 1根

蒜 一颗

姜 适量

盐、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精各适量

制作步骤

豆腐切块，焯水后备用。猪血用小火煮到中间没有血起锅，凉水冲洗后切片。韭菜和蒜苗切段，木耳切丝，姜和蒜切片。

起锅热油，放姜蒜炒香，接着放韭菜和木耳，炒一下放入豆腐和猪血，加入盖过菜的水，加入盐和老抽，小火煮，火大了猪血会起蜂窝。因为都是豆腐和猪血都先焯水过的，所以几分钟就好了，出锅前勾芡。

烹饪技巧

起锅热油后可以加豆瓣，会更香。因为家里有小宝宝，所以味道很清淡，可以适当加点蚝油和胡椒粉，鸡精。

其他做法

麻辣红白豆腐：除了上述食材，还需准备八角、花椒粒、红尖椒等调料，制作过程与上述类似，但需要加入这些香料增加麻辣味。