海虹螃蟹做法

海虹螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

蒜香炒螃蟹

准备材料

海虹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。

姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用。

炒制过程

油锅烧热，放入葱姜蒜爆香。

把螃蟹放入翻炒几下，加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘。

卤汁浸泡

准备材料

海虹逐个洗刷干净。

制卤汁，所用佐料包括八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，这些都可以在厨房常备。

制作过程

将所有佐料投入开水并搅拌，使其散溢出各自的原味。