鸡肉丁炒蘑菇做法

蘑菇炒鸡肉丁的做法如下：

准备材料

鸡胸肉两块

口蘑适量

青椒一个

红小米椒几个

大蒜

胡椒粉

生抽

老抽

蚝油

白糖

食用油

处理鸡肉

鸡胸肉切成小丁，不要切得太小，以免炒时缩水。

在鸡丁中加入盐、生抽、老抽和胡椒粉，抓匀后再加一勺嫩肉粉（或小苏打）腌制20分钟，使鸡肉更加嫩滑。

处理蘑菇

口蘑洗净，切成四瓣或两半。

准备碗汁

在碗里倒入25克生抽、20克蚝油、10克淀粉和100克清水，再加点白糖，搅拌均匀备用。

炒菜

大蒜炸到微黄，然后下入腌好的鸡丁炒到变色。

加入口蘑大火翻炒，直到口蘑变软。

加入青红椒块，最后倒入调好的碗汁，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

这样一道鸡肉鲜嫩、口蘑鲜香的蘑菇炒鸡肉丁就完成了，口感浓郁，非常下饭。