年面豆包的做法

年豆包，又称粘豆包，是一种用黄米面制成的甜味食品，其制作方法如下：

准备食材

细玉米面200克

大黄米面500克

开水200克

温水200克

红芸豆600克

白糖50克

制作步骤

和面：

将200克细玉米面加入200克开水中，搅拌均匀，待玉米面冷却后加入500克大黄米面。

再用200克温水和面，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发一晚。

准备豆馅：

将600克红芸豆泡一晚上，用清水煮软，煮好后加入50克白糖，捣成豆泥，分成鸡蛋黄大小的小团。

包馅：

第二天早晨，将醒发好的面团抓散，多揣几遍，揣光滑，然后包入豆馅，捏紧收口，搓成椭圆形。

蒸制：

将包好的豆包放入蒸笼中，凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟。

提示和建议

和面时，用开水烫面可以使蒸出来的豆包口感更细腻，且凉了不发硬。

豆馅不要煮得太稀，以免蒸时塌陷。

可以根据个人口味，将蒸好的豆包蘸白糖食用，或拍成小圆饼用油煎吃，也可以滚上炒熟的黄豆面吃。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的年豆包了。