黄三鱼的做法

三黄鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸三黄鱼

将三黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

将腌制好的三黄鱼放入盘中，撒上葱姜丝，倒入少许芝麻油。

将盘子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。

红烧三黄鱼

将三黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

热锅凉油，将三黄鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

锅中留底油，加入葱、姜、蒜，加入料酒、酱油、白糖、盐、清水煮沸。

将煎好的三黄鱼放入锅中，小火炖10分钟，让三黄鱼充分吸收汤汁。

最后收汁，撒上葱花。

炒三黄鱼

将三黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

将三黄鱼放入碗中，加入盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟。

热锅凉油，将腌制好的三黄鱼煎至两面金黄色，煎熟即可。

胡椒粉、辣椒粉等调料可根据个人口味撒上。

家炖小黄花鱼

小黄花鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼血，去掉鱼鳃，清洗干净，控干水分。

锅里加猪油烧七成热，加葱姜蒜、八角爆香，再加一大勺大酱炒出香味。

加入开水，放入小黄花鱼，水开后加两勺白酒，精盐，少量白糖和白醋，最后转大火收汁即可。

砂锅焗小黄花鱼

小黄花鱼清洗干净，用葱、姜、花椒、大料、料酒和一点点盐，白糖腌制一会儿以便入味。

砂锅低铺上大蒜和洋葱防止粘锅，把小黄花鱼整齐地放入，淋上腌鱼的料汁，盖上砂锅盖中小火七八分钟就可以开吃了，中途不要开盖。

最后撒上小米椒、葱花，盖砂锅盖，大火1-2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。