带鱼炖土豆的家常做法

带鱼炖土豆是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

材料准备：

带鱼：1条

土豆：2个

大蒜：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

植物油：适量

八角：1个（可选）

花椒：适量（可选）

辣椒：适量（可选）

制作步骤：

1. 带鱼清洗干净，切成段，每段两面划两刀，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 土豆去皮切块，大葱切段，大蒜切片。

3. 锅中加油烧热，放入带鱼两面煎至金黄色，出锅备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入八角和花椒（如使用）炒出香味。

5. 加入土豆块翻炒，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

6. 倒入适量开水，水量要没过食材。

7. 将炸好的带鱼放入锅中，中火炖煮至土豆熟透。

8. 待汤汁浓稠，可以加入适量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。

9. 出锅前可加入适量辣椒增加风味（可选）。

10. 装盘即可享用。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!