火锅竹笋的凉拌方法

凉拌竹笋的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备材料：

竹笋半个，玉米油适量，盐适量，白醋适量，小米椒适量，姜、蒜适量，葱适量。

处理竹笋：

竹笋切片，姜、蒜、葱切粒，小米椒切段。

煮竹笋：

竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分。

炒制：

净锅热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入小米椒、白醋。

调味：

倒入竹笋里，加入适量的盐拌匀，撒上葱花。

冷藏：

放入冰箱冷藏一小时口感更佳。

方法二

准备材料：

竹笋500克，麻辣花生50克，盐2克，酱油1勺，香醋1勺，白糖1勺，辣椒油适量。

处理竹笋：

竹笋切小块，锅中水烧开，加1勺白糖，再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生，捞出沥干。

调味：

竹笋放入碗中，再加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生，搅拌均匀，装盘即可。