餐饮服务员新规定培训

着装规范：介绍餐厅员工的制服要求，包括款式、颜色、整洁度等。强调制服应合身、无褶皱、无破损，且需保持干净整洁，每日上岗前需检查。例如，男员工衬衫领口、袖口应保持清洁，女员工裙子长度适中，不得过短或过长。

发型与妆容：对男女员工的发型分别提出要求，如男员工头发应整齐、干净、不过耳；女员工长发需束起或盘起，不得披头散发。同时讲解适合餐饮服务工作的妆容要求，淡雅自然为宜，不得化浓妆或夸张妆容。例如，女员工可适当涂抹粉底、口红，但颜色应与整体形象协调。

个人卫生：着重强调个人卫生的重要性，包括勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲等。指甲长度适中，不得留长指甲或涂过于鲜艳的指甲油。此外，服务人员应保持口腔清洁，无异味，工作期间不得吃有刺激性气味的食物。

站姿与走姿：培训正确的站姿，双脚与肩同宽，挺胸收腹，双手自然下垂或交叉放在身前。走姿应轻盈、稳健，步伐适中，避免匆忙或拖沓。例如，行走时手臂自然摆动，不得在餐厅内奔跑或大声喧哗。

坐姿与蹲姿：讲解坐姿要领，入座时动作应轻缓，坐椅子的三分之二，背部挺直，双腿并拢或微微分开。蹲姿应优雅，如捡东西时应先蹲下，然后用手捡起物品，避免弯腰撅臀。

问候语：教授不同时段的问候语，如早上“早上好”，下午“下午好”，晚上“晚上好”等。

礼貌用语：教育服务员使用标准的礼貌用语，避免使用粗鲁或冒犯的语言。同时，要求他们学会倾听客人的需求，以了解客人的喜好和需要。在服务过程中，服务员应以微笑和真诚的态度面对客人，让客人感受到热情和关心。

服务态度：要求服务员始终保持整洁、大方的形象，保持微笑，态度亲切、乐于助人。