波坨的做法
波坨是一种以波龙为主料，搭配酸萝卜和薯粉等配料制作而成的美食。以下是波坨的详细做法：
材料准备
波龙 1只
酸萝卜 适量
薯粉 适量
姜片 适量
葱 适量
蒜瓣 适量（切片）
干辣椒 适量（切段）
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
香菜叶 适量（装饰用，可选）
制作步骤
准备材料
波龙清洗干净，去壳去肠泥，切成块。
龙虾头尾放入油锅炸至变色备用。
酸萝卜切成小块。
薯粉用温水泡软。
姜、蒜、干辣椒切好备用。
处理波龙
锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片，放入波龙块焯水至变色，捞出沥干水分。这一步可以有效去除波龙的腥味，保持其鲜嫩口感。