铁板羊肉做法

铁板羊肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

羊肉切片，放入小苏打、盐、胡椒粉腌制底味。

热锅凉油，放入蒜瓣炒出蒜油。

放入杏鲍菇炒熟，表面微黄。

放入羊肉和姜片翻炒。

调入白糖、黑胡椒碎、蚝油。

放入青红辣椒，水淀粉勾芡。

如果有铁板，可以提前加热，少放点油，放入洋葱丝烹出香味后，放入炒好的羊肉即可。

做法二

羊腿肉切薄片，加入料酒、盐、姜片、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

洋葱、红椒洗净切丝，香菜切长段备用。

锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要，肉片下锅炸至表面微黄。

捞出沥去余油。

将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩余姜片，炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟。

铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、红椒丝，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用。

做法三

羊肉切片，去除皮和骨头。

放入烧烤料、麻辣鲜、小茴香、蚝油、料酒、生抽、干辣椒面、木薯淀粉，搅拌均匀后腌制两小时。

铁板上放上油，垫上烧烤纸，放上腌制好的羊肉片开烤。

做法四

熟羊肉、洋葱、红椒、香芹、柱候酱、腐乳、蚝油、生抽、老抽、米酒、孜然、十三香、花椒粒、干红葱头、大蒜、姜片。

锅烧热加入油，放入洋葱翻炒变色，加入香芹、红椒炒匀，关火。

铁锅烧热，倒入油，放入姜丝、干葱片、蒜蓉、花椒粒炒出香味。

加入羊肉，炒干水分，出香味。

加入三分之二的酱汁，炒至羊肉上色，最后加入炒好的洋葱香芹红椒丝翻炒均匀。

做法五

鲜羊腿肉，切成片。

调料包括辣椒粉、盐、油、洋葱、孜然粉、鸡蛋、酱油、五香粉、麻油、八角、花椒、香叶、葱、姜、蒜、烧烤料、蚝油、代糖。

羊肉加入调料搅拌均匀，腌制一小时。

铁板烤羊肉，可以蘸酱食用。

做法六

新鲜羊肉切小块。

葱姜切好备用，不用洗。

凉水下锅，放入香叶、大料、葱姜煮开，撇去血沫。

捞出备用，锅里烧热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

放入羊肉翻炒，再放香叶、大料等调料，加入没过羊肉的凉水，大火煮开。

等待汤开的同时准备蔬菜，如小番茄、洋葱、大蒜，干锅后放入蔬菜，小火继续炖煮五分钟，蔬菜软烂，汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。