餐饮后厨用什么消毒好

在餐饮后厨中，有多种消毒方法可供选择，每种方法都有其优缺点和适用情况。以下是几种常用的消毒方法及其特点：

煮沸消毒：将餐饮具放入沸水中煮沸10分钟以上，可以杀死大部分细菌。这种方法简单且有效，适用于所有材质的餐饮具，但需要保证水的沸腾状态。

蒸汽消毒：将餐饮具放入蒸锅中，利用开水蒸汽进行消毒。蒸汽消毒的效果较好，但接触面积有限，消毒时间需控制在5-10分钟左右。

红外线消毒：在红外线消毒柜中进行，温度需控制在120℃以上，保持10分钟或以上。这种方法适用于密胺类材质以外的餐饮具，且消毒效果较好。

84消毒液：主要成分为次氯酸钠，对皮肤有刺激性，需戴手套操作，并放置在小孩接触不到的地方。84消毒液适用于各类餐饮具，但需注意有效氯浓度和浸泡时间。

含氯消毒液：如漂白粉，适合用于浸泡不耐高温的餐具，如塑料瓶。浸泡时间需15分钟以上，且需彻底冲洗。

过氧化氢消毒液：强氧化剂，适用于洁具、物体表面、食品工具等，但对金属有腐蚀性。

二氧化氯消毒液：高效消毒灭菌剂，能杀灭包括细菌芽孢在内的所有微生物，且无抗药性。

洗碗机消毒：使用洗碗机时，应确保配套清洁剂和催干剂符合食品相关产品标准，并按照说明书操作。洗碗机可杀灭细菌繁殖体和乙肝病毒，适用于耐热餐饮具。