白辣椒蒜苗炒腊肉做法

白辣椒蒜苗炒腊肉的步骤如下：

食材准备

腊肉：200克

蒜苗：150克

红辣椒：1-2个

生姜：3片

大蒜：3瓣

生抽：1勺

白糖：半勺

盐：少许（根据腊肉咸度调整）

食用油：适量

处理腊肉

清洗腊肉：将腊肉用清水冲洗干净，尤其是表面的烟灰和杂质。如果腊肉较硬，可以用温水浸泡10分钟。

蒸制软化：将腊肉放入蒸锅中，蒸15分钟，直至腊肉变软。蒸好的腊肉放凉后切成薄片，方便后续炒制。

准备配料

将蒜苗洗净后切成段，分开蒜白和蒜叶部分，蒜白较硬需要先炒。

红辣椒切成斜片，生姜切丝，大蒜切片备用。

炒制腊肉

锅中加入少许食用油，烧热后放入切好的腊肉片，用中小火煸炒。