肉夹馍饼做法鸡肉

肉夹馍饼做法鸡肉的步骤如下：

准备食材

鸡腿或鸡胸肉

手抓饼或发面饼

姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、烧烤料等

处理鸡肉

鸡腿改刀后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火焯水，撇去血沫。

水烧开后继续煮两三分钟，至无血沫，捞出鸡肉并淋热水干净。

鸡胸肉切薄片，用生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉、烧烤料腌制20分钟。

制作饼皮

面粉加酵母和水揉成面团，醒发45分钟至1小时。

面团醒发好后，擀成圆形，包入一勺熟油，再擀圆。

电饼铛或平底锅烙饼，两面金黄即可。

炒制鸡肉

锅内放油，将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄，备用。