自制鸡肉卷涮火锅

自制鸡肉卷涮火锅的步骤如下：

鸡肉卷食材

鸡大腿 6块

火锅剩汤底 1锅

卤包 1个

老抽 2-3大匙

生抽 1大匙

生姜 1块

葱 1根

制作步骤

准备食材

剩的火锅汤底放凉，撇去浮油，并用纱布或滤纸仔细过滤，确保汤底干净。

将酱油、葱姜和卤包加入过滤后的汤底中，尝咸淡调味。

鸡大腿去骨，带皮卷成筒状，用牙签固定。

煮制鸡肉卷

煮一锅滚水，将卷好的鸡腿放入烫2分钟，然后捞起放进煮开的汤卤里。

汤卤连鸡腿中火煮10分钟，然后关火，让鸡腿在汤卤中泡至少4小时，以便充分吸收卤味。

冷藏切片

将煮好的鸡肉卷放入冰箱冷藏，待冷却后取出切片，即可用于涮火锅。

小贴士