广东赖粉做法

广东赖粉的制作方法如下：

准备材料

上等粘米粉

热水

调料（如芝麻、蒜蓉、胡椒粉等）

制作过程

将粘米粉倒入筛内，用有柄圆木厚板大力压下，使米粉条从筛眼内落入锅内。

待米粉条熟时立即捞起冷却。

食用时，将冷却的米粉条放入滚水中浸热，可根据个人口味进行炒、做汤等。

具体步骤

浸粉：将粘米粉浸泡在清水中一夜，然后沥干水分备用。

煮粉：锅内加水烧开，放入浸泡好的赖粉煮熟，然后沥干水分。

准备汤料：可以选择瘦猪肉、冬菇、节瓜等食材，进行切片、腌制和煮汤。

煮濑粉：将煮好的赖粉放入碗中，加入煮好的汤料，根据个人口味添加葱花、酸萝卜等配料。

注意事项

米粉条在煮的过程中要保持滑嫩，避免重叠。

煮好的赖粉需要放入冷水中过冷河，以保持其爽滑口感。