河粉做法海南

海南的河粉做法多样，以下提供几种常见的做法：

海南海鲜汤粉（河粉）

用料：

河粉：二两

虾：三只

蒜末：葱末：少量

海白或干鱿鱼丝：可有可无

青菜：少量

现磨白胡椒粉：一勺左右

做法：

1. 准备好所有食材，烧一壶开水备用。

2. 小火加少量油，下蒜末炸至金黄微枯。

3. 加入开水适量，放入虾和海白鱿鱼丝等海鲜，大火盖盖子煮三分钟。

4. 开盖后加入少量盐、鸡粉，青菜开盖再煮两分钟。

5. 倒入河粉，用筷子抓匀后关火。

6. 加入比适量多一些的现磨白胡椒粉，撒上葱花出锅。

铁板烧系列：海南河粉

用料：

河粉：适量

瘦肉：适量

鸡蛋：2~3个

酱油、蚝油、油：适量

生菜、豆芽、红萝卜：适量

做法：

1. 准备好河粉和蔬菜。

2. 铁板烧热，放瘦肉和鸡蛋炒熟，然后放在一起炒。

3. 把蔬菜放在一起炒。

4. 下河粉，打散开，放酱油、蚝油等调料。

5. 翻滚到变颜色即可。

炒河粉

用料：

河粉：适量

虾肉、蟹肉、沙虫、猪肉、鳝鱼、鱿鱼、玉米粒等：适量

姜蒜等：适量

绿豆芽：适量

酱油、蚝油、老抽、盐、味精：适量

做法：

1. 主厨先把姜蒜等炒香，然后放入多种肉类和海鲜炒至八成熟。

2. 倒入焯好水的河粉，加入酱油、蚝油等调料，继续翻炒至香味完全出来，酱油颜色均匀后迅速出锅。

海南正宗河粉

用料：

河粉：500g

肉丝：100g

上海青：50g

绿豆芽：40g

盐、蚝油、味精、老抽、红辣椒：适量

做法：

1. 锅烧热后倒油，撒油再迅速倒出，锅滑后取一点油放入锅内，油热下蒜和红辣椒，后下青菜、豆芽翻炒。

2. 倒入蚝油、老抽等调料。

3. 滑锅后倒入河粉，加调料炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的海南河粉。