麻婆豆腐做法蒸菜

麻婆豆腐的蒸菜做法如下：

准备材料

新鲜豆腐500克

猪肉150克

植物油100克

豆瓣酱20克

食盐5克

酱油5克

料酒10克

大蒜1瓣

姜3克

葱段10克

豆粉5克

花椒面5克。

具体操作步骤

豆腐切1厘米的块，放碗里用沸水烫后沥干。

猪肉剁成肉末，另将淀粉、味精放碗里加水兑成芡汁，备用。

中放油烧至六成热，先用葱、姜、蒜、花椒炒至爆香。然后加入肉末，放入豆瓣和酱油煸炒，上色后，加入豆腐，与肉末混炒2分钟。

最后放芡汁，1分钟后起锅。再撒上花椒面和葱段即可上桌开吃。

烹饪小贴士

不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。