21年餐饮投资现状
2021年餐饮投资现状可以从以下几个方面进行总结：
投资额显著增长
2021年餐饮赛道的投资总额达到了3.61亿元，这一数字接近10年前的14倍，显示出餐饮行业在资本市场的吸引力显著增强。
品牌估值和单店估值创新纪录
头部品牌店的品牌估值和单店估值不断刷新纪录，反映出投资者对餐饮品牌的信心和追捧。
涨价潮与成本压力
2021年餐饮企业面临了多次涨价潮，包括肉类、蔬菜、调味品等基础食材价格的上涨，这增加了餐饮企业的运营成本。
资本青睐特定赛道
烘焙、粉面、茶饮等特定赛道受到资本的青睐，多个品牌获得了金额不菲的融资。例如，墨茉点心局估值达到20亿元，单店估值超过一亿元；虎头局渣打饼行完成近5000万美元A轮融资，单店估值高达3.75亿元；鲍师傅收到100亿元估值的投资意向书。
上市潮与资本市场表现
2021年餐饮企业掀起上市潮，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市，成为“全球茶饮第一股”。