炒香锅用什么火锅底料

炒香锅可以使用以下几种火锅底料：

五香油100ml

郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）

火锅调料50克

干辣椒80克

姜片15克

大蒜20克

葱段15克

料酒1汤匙（15ml）

糖2茶匙（10ml）

盐酌情添加

鸡精少量

白芝麻适量

香菜适量

可以选择四川或重庆产的麻辣火锅底料，这些底料通常含有牛油、辣椒和花椒等香料，适合炒制麻辣香锅。

红汤火锅底料1袋（350克）

李锦记香辣酱2瓶

老干妈豆豉酱1瓶

豆瓣酱1千克

辣妹子2瓶

蚝油100克

红油1千克

花生酱250g

可以根据个人口味选择其他品牌的麻辣火锅底料或自制底料，例如名扬火锅底料、四川成都产的麻辣火锅底料等。

这些底料都可以用来炒制炒香锅，具体选择哪种底料可以根据个人口味和需求来决定。如果喜欢麻辣味更浓郁的，可以选择麻辣火锅底料或自制麻辣香锅酱；如果追求更传统的口味，可以选择五香油的配方。