沙辣子做法

沙辣子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典沙辣子

准备材料

大蒜头、辣椒粉、白芝麻（可选）、盐。

制作步骤

将蒜瓣切掉头后掰开，放入微波炉转一下轻松剥皮，清水洗净晾干备用。

剥好的大蒜打成泥状，放入锅中加少量油小火炒40分钟至金黄色。

加入辣椒粉和白芝麻继续翻炒，最后加盐晾凉装容器。

方法二：香辣沙辣子

准备材料

花生、白芝麻、干辣椒、盐、鸡精、十三香、花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段。

制作步骤

花生炒熟去皮，白芝麻炒熟，干辣椒小火慢炒后剁碎。

炒熟的花生敲成花生碎，与辣椒、芝麻、盐、鸡精、十三香混合，加凉油搅拌均匀。

锅中放油烧热，放入准备好的香料炸出香味后捞出，留油烧热后浇在辣椒上，边倒油边搅拌。

方法三：腌制沙辣子

准备材料