通面做法

通面做法如下：

准备材料：

主要材料包括面粉、水和盐。面粉需要过筛，确保面粉的质地细腻。

揉面：

将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个硬面团。然后将面团转移到工作台上，继续揉搓，直到面团变得光滑和有弹性。

发面：

将面团放回碗中，盖上湿布，让其静置约30分钟，让面团得到充分的发酵。

制作面条：

取出发酵好的面团，擀成薄片，然后将其切成细丝状的面条。

煮面：

把切好的面条放入沸水中，煮至面条变软，漂亮而有弹性。然后将面条捞出并沥干备用。

调汁：

配料中最重要的部分是调汁。通常使用酱油、醋、花椒粉、蒜泥、辣酱等调味料。根据个人喜好，可以添加其他调料来增加风味。

煮面：

把切好的面条放入沸水中，煮至面条变软，漂亮而有弹性。然后将面条捞出并沥干备用。

加入配料：

把煮好的面条放入碗中，加盐、醋、少许酱油，再放入炒好的两种臊子（肉臊子和素臊子），最后用油泼一下即可。

建议：

在揉面时，可以适当加入一些橄榄油或黄油，使面团更加柔软光滑。

发面时，保持环境温暖，有助于面团发酵。