不用手发面饼做法

所需材料：玉米面、酵母、食盐、鸡蛋、面粉、葱花适量、食用油适量。

制作方法：

1. 将150克玉米面用开水烫成粘稠的糊状，晾至温热后加入3克酵母、2克食盐、一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 倒入150克普通面粉和100克温水，继续搅拌成粘稠的面糊。

3. 面糊醒发至两倍大，加入葱花，搅拌排气。

4. 带上一次性手套，抹油，揪一小块面糊，整理成圆形，放入预热好的电饼铛中，烙至底部定型后倒入半碗清水，盖上盖子，双面加热至水分收干，饼子两面金黄且熟透即可。

所需食材：300克面粉、3克酵母、240克清水、20克白糖。

制作方法：

1. 300克面粉加3克酵母、240克清水、20克白糖用筷子搅拌至无干粉状态，醒面10分钟再用筷子搅拌至面团光滑。

2. 拌好的面团醒发至两倍大，醒好的面团用筷子搅拌排气。

3. 锅内无需刷油，用刮刀把面团舀至平底锅，整理一下撒点芝麻，中小火盖盖煎，煎至底部定型，饼子能够晃动翻面再煎，煎至两面金黄，每面差不多煎五六分钟左右。

所需食材：萝卜、鸡蛋、面粉、虾皮、葱叶、盐、麻辣鲜。