开花包子的做法

开花包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典开花包子

材料：

面粉 450g

酵母 15ml（1平勺）

糖 80-120g

奶粉+水/纯牛奶 200ml

葡萄干 少量

桂花 少量

做法：

1. 将所有材料（除桂花和葡萄干）倒入大盆中，揉粉至面团光滑，盖膜发酵至约两倍大，约1小时。

2. 挤压排气搓长条，加入葡萄干，摘成8到10个等大的剂子，摘断面朝上摆放在蒸笼上。

3. 为开花更好，可用刀在剂子上开十字花，撒桂花。

4. 上蒸锅略加热醒10分钟或省略，大火蒸15分钟，判断熟了即可。

2. 温水开花包子

材料：

面粉 适量

温水 适量

酵母 适量

白糖 适量

做法：

1. 在盆里准备适量的温水，用温水把酵母化开，然后放入酵母和白糖，促进酵母发酵。