去头鱼做法

去头鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧去头鱼

食材准备

无头鱼500克

大蒜3颗

生姜少许

老抽少许

油30克

盐适量

料酒少许

鸡精少许

水适量

干辣椒8颗

花椒一小把

八角2-3颗

葱适量

啤酒、白糖、醋各适量

做法步骤

无头鱼清洗干净，注意鱼肚子里的黑膜要清洗掉。

锅中倒油，油热后放入花椒、葱姜炒出香味，加入干辣椒继续炒香。

倒入无头鱼，加一勺料酒稍微翻炒，然后加入清水、生抽、老抽和一小块冰糖。