非油炸炸鸡做法
牛奶浸炸鸡
用料：鸡腿7-8只、牛奶50-60克、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉/油1勺、盐10克、生抽2勺、鸡蛋1个、淀粉3-4勺、面包糠。
做法：
鸡腿提前小半天放水里解冻，沿着骨头把四周的肉切下来，鸡皮可去可不去。
倒上牛奶，半淹没，加上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉/油、盐、生抽，搅拌均匀，静置1-2小时。
把牛奶混合物倒掉，打上个鸡蛋，3-4勺淀粉，搅匀。
裹上面包糠，烤箱风烤模式180度，25分钟。
空气炸锅炸鸡
用料：鸡腿、姜蒜、生抽、料酒、蚝油、海盐、黑胡椒、辣椒粉、面粉、淀粉、椒盐。
做法：
腌制鸡腿：姜蒜、3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、海盐、黑胡椒、辣椒粉，腌制2小时。
准备炸鸡粉：50g面粉、50g淀粉、1勺椒盐。
鸡腿裹层蛋液再裹层炸粉，放入空气炸锅180°烤30分钟，中途翻面。