紫苏蒸猪大肠的做法

紫苏蒸猪大肠的做法如下：

准备食材

猪大肠洗净，放入锅中，加水煮沸后加少许盐和料酒，焯水2分钟左右，捞出沥干水分，切成适当大小的段备用。

紫苏、姜、蒜头、豆豉等洗净备用。

腌制大肠

将切好的大肠加入蒜末、姜末、豆豉和紫苏碎，再加入盐、砂糖、蚝油、黑胡椒粉、油和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

蒸制

将腌制好的大肠放入蒸锅中，可以放在煮好的米饭上一起蒸，利用米饭的热气使大肠熟透，蒸至饭熟即可。

调味

如果喜欢辣味，可以在腌制大肠时加入一些小米辣。

出锅

蒸至大肠熟透后，取出撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。

这道紫苏蒸猪大肠色香味俱佳，既有紫苏的清香，又有豆豉和蒜头的浓郁风味，非常适合搭配米饭食用。