豆鸡做法

豆鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌豆鸡

食材：豆鸡5条、辣豆瓣酱1.5汤匙、酱油膏2汤匙、椒盐随意。

做法：

1. 煮开一锅水准备烫豆鸡。

2. 豆鸡横切，切0.5~0.8公分。

3. 葱切小段。

4. 水开后加入豆鸡川烫一下捞起，放入盘中。

5. 加入所有的食材，用汤匙或筷子搅拌均匀，拌好即可上菜。

熏豆鸡

食材：油豆腐皮、精盐、酱油、白糖、花椒粉、辣椒油和清汤。

做法：

1. 将油豆腐皮用清水浸泡并洗净，捞出擦净表面水分，放在案板上。

2. 先刷上调好的味汁，再刷上香油，撒上热芝麻，折叠成长方形的“鸡肉块”。

3. 熏锅置火上，放入浸湿的茶叶、白糖，架上篦子，放上“鸡肉块”。