节节辣的做法

酸辣节节根的做法

1. 将节节根切成5CM左右长一根，洗净后放冷水中浸泡十几分钟。

2. 青红椒切丝，入开水碗中浸一下杀菌。

3. 将节节根撒上一些盐腌制十几分钟。

4. 将所有调味料（李锦记头抽、古方陈醋、辣椒红油、花椒油、自制辣椒面、糖、盐、鸡精）入小碗中备好。

5. 再用凉白开把腌好的节节根过一下，沥干水分。

6. 倒入调味料汁拌匀即可。

节瓜炒辣椒的做法

1. 节瓜洗净，把瓜皮刮掉，顺着同一方向刮，不容易断，中间切开，把瓜切成片，待用。

2. 蒜洗净，切片，待用。

3. 锅中放入适量的油，放入干辣椒和切好的蒜，翻炒。

4. 放入节瓜，进行翻炒。

5. 放去适量盐和酱油，进行翻炒。

6. 节瓜翻炒至透明色，关火，出锅。