海鱼咸鱼干做法

方法一：自制咸鱼干

主料：海鱼1000克

辅料：盐200克，花椒适量

步骤：

1. 新鲜海鱼去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。

2. 冲洗干净海鱼表面的血污和粘液。

3. 盐用花椒炒一下。

4. 把花椒盐涂抹在鱼上，整条鱼涂抹均匀。

5. 涂抹好后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制一天后晾晒。

6. 把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒风干20天左右。

小贴士：腌制时食盐的用量和腌制时间根据个人口味。

方法二：蒸制咸鱼干

原料：鱼干300克，生姜20克，料酒15克，生抽10克，花生油15克。

步骤：

1. 海鱼干剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起。

2. 捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽拌匀。