熟的猪肉做法

红烧猪肉

材料：五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油各适量。

步骤

1. 将肉切成薄片，姜蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

2. 炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。

3. 下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

4. 将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

5. 下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

炒猪肉片

材料：猪肉、青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油各适量。

步骤

1. 将肉切成薄片，姜蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

2. 炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。