做叶儿粑的馅的做法

叶儿粑的馅可以根据个人口味选择不同的食材和调味料进行制作。以下提供几种常见的叶儿粑馅的做法：

甜味馅料

原料：糯米粉、大米粉、红糖、花生米、芝麻等。

做法：

将糯米粉和大米粉各半混合，加入适量红糖和温水揉成面团。

取适量面团捏成碗状，放入适量花生米、芝麻等馅料。

将周边往里收拢，搓成圆球后放在一段叶子上。

最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟。

咸味馅料

原料：糯米粉、大米粉、猪肉粒、腊肉粒、芽菜、老姜、小葱、蒜苗、花椒粉、白糖、老抽、鸡精、香油等。

做法：

将猪肉粒煸炒至断生，放入芽菜、老姜、小葱、蒜苗一起炒，炒香后加入花椒粉、白糖、老抽、鸡精和少许开水进行烘制五分钟。

水份收干后，加入少许香油和葱花，冷却后备用。