人参牛鞭做法

人参牛鞭的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 牛鞭人参煲

材料：

主料：人参10克，牛鞭100克，枸杞子15克，鸡肉50克

调料：花椒3克，姜5克，大葱5克，黄酒10克，味精2克，盐3克，猪油（炼制）15克

做法：

1. 将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。

2. 人参、枸杞子洗净，装入纱布袋内。

3. 将牛鞭置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入鸡肉和花椒、老生姜（切大片）、葱（切段）、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。

4. 至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭酥烂为度。捞去药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。

2. 人参补肾汤

材料：

主料：极乐牛鞭200克，嫩母鸡1只约1250克，鲜人参1根，奶汤1500克，猪油75克

调料：葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精各适量

做法：

1. 撕开极乐牛鞭真空袋，取出鞭肉切成片状；

2. 将鲜人参用清水洗净，捞出控出水分；