手指蘑做法

鸡蛋蘑菇汤

鸡蛋打散成鸡蛋液。

虾仁用料酒抓匀去腥，冲洗后切成小颗粒。

豆腐丝和蘑菇丁放入沸水中同煮。

倒入蛋液，保持一分钟最低火或关火状态，使蛋液凝固。

加入虾仁颗粒，煮至变色。

加盐调味，可加白胡椒粉增辣味。

淋入水淀粉勾芡，出锅前加香菜和芝麻香油。

凉拌手撕蘑菇

蘑菇清洗撕条。

放入沸水中焯熟，沥水。

准备调汁，包括香油、芝麻、调味鲜、蚝油、生抽。

将蘑菇倒入调汁中拌匀即可。

煎口蘑

口蘑用盐水泡5分钟，擦干水分。