老姜多了做什么好吃

老姜多了可以做以下几种美食：

子姜炒鸭

食材：子姜、鸭肉、啤酒、青红椒、葱段、大蒜。

做法：子姜切丝，鸭肉切块焯水，热锅凉油炒香生姜和大蒜，加入鸭肉翻炒，加生抽、蚝油和啤酒焖煮15分钟，收干汤汁后加入子姜丝和葱段提香。

姜汁撞奶

食材：老姜、纯牛奶。

做法：老姜搅碎挤出姜汁，纯牛奶加热至70度，倒入姜汁中，静置20分钟至凝固。

猪脚姜

食材：猪脚、鸡蛋、甜醋、老姜。

做法：猪脚切块焯水，老姜拍扁，热锅凉油炒香生姜，加入甜醋和猪脚煲煮30分钟，加入鸡蛋再煮10分钟。

红枣姜茶

食材：红枣、生姜、红糖。

做法：红枣去核，生姜切丝，加水煮沸后加入红糖，煮至红糖溶解即可。

姜糖水

食材：老姜、红糖。

做法：老姜切片，加水煮沸后加入红糖，慢慢熬至糖溶化即可。