黄岩宁溪小吃做法

黄岩宁溪小吃中，麦鼓头是一种非常受欢迎的特色美食。以下是麦鼓头的详细做法：

食材准备：

面粉 ：400克

红萝卜：

一根

梅菜干：

100克

洋葱：

一个

五花肉：

100克

小香葱：

一小把

料酒：

1勺

盐：

适量

白胡椒粉：

适量

鸡精：

适量

制作步骤：

面团制作

将面粉和水混合揉成团，注意不要过干，边加水边揉，直到成为面团。然后静置2小时。

辅料准备

将所有辅料（红萝卜、梅干菜、洋葱、五花肉、小香葱）切成小粒，越小越好。

切好的洋葱和小葱除去五花肉和小葱，其余部分炒熟备用。

包馅

取一块面团，捏成碗状，往凹陷处加入炒熟的馅料（五花肉、洋葱、梅干菜、小香葱），封上口，用擀面杖擀成薄饼状。

煎制

平底锅放少量油，油热后放入麦鼓头，每隔一两分钟翻面，直至中间鼓起。注意火候不能太大，以免焦了。