酥皮烤包子的做法

酥皮烤包子的做法如下：

材料准备：

面团：中筋面粉500克、酵母3克、盐3.5克、油8克、水290克。

馅料：羊肉500克、皮芽子（洋葱）380克、盐9克、孜然粉适量、黑胡椒适量、水少许。

刷料：生蛋黄1-2个、芝麻适量。

制作步骤：

面团制作

将面粉、酵母、盐、油、水混合搅拌成絮状，揉成面团，盖盖醒面30分钟。

馅料制作

羊肉切丁，皮芽子切丁，加入盐、孜然粉、黑胡椒粉、水拌匀备用。

擀皮

将醒好的面团分成小块，擀成薄片，抹上羊油（或食用油），卷起后拧一下，再擀平，重复几次制成酥皮。

包馅

取一份擀好的酥皮，包入调好的馅料，收口朝下，稍微按压使褶子平整。

烘烤

将包好的包子放入预热200度的烤箱，烤5分钟，取出刷上蛋液，再烤25分钟即可。

小贴士：