吃播羊排做法

红烧羊排

用料：带皮羊排、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、红枣、冰糖、大葱、生姜、香菜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、干辣椒。

做法：

汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。

起油锅，低温小火下花椒爆香，然后放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香。

下之前汆水的羊排翻炒，依次加入老抽、生抽继续翻炒，加热水浸没过羊排，放入红枣和枸杞，水开后试味，适量加盐。

盖锅盖，转小火焖煮1小时以上，酌情大火收汁，加入冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好。

装盆，配上香菜即可。

香煎羊排

用料：羊排、洋葱、土豆、黑胡椒碎、香草碎、孜然、海盐、红酒或啤酒。

做法：

羊排提前解冻，二面撒上黑胡椒碎、香草碎、孜然，腌渍20分钟以上。

洋葱切片，土豆切块，土豆放入锅中煮1分钟，捞出放入凉水浸泡。