中餐厅排骨做法

中餐厅的排骨做法有多种，以下提供几种常见的做法：

椒盐排骨

用料 ：肋排400g、面粉1把、生抽2勺、蚝油1勺、香葱2根、生姜1小块、大蒜半个、玉米淀粉2大勺、青椒1-3个、红椒1-3个、椒盐适量、熟芝麻少许。

做法

将排骨用面粉抓至粘手，清洗干净并沥干水分。

加入生姜片、蒜片、香葱、蚝油和生抽腌制，抓拌均匀后放入冰箱腌制入味，过夜更好。

腌制好的排骨加入玉米淀粉搅拌均匀，裹上薄薄一层淀粉。

油温6成热将排骨下锅炸至熟透，炸至金黄焦香后捞出控油。

锅里放入青红椒粒和蒜末，小火炒香，加入炸好的排骨翻炒，加入适量椒盐调味，出锅前撒上熟白芝麻。

酱烧排骨

用料：

猪肋排450克、姜片4克、白胡椒粉少许、香醋2勺、番茄沙司1大勺、料酒2勺、生抽2勺、果醋2勺、白糖4小勺、盐少许、色拉油适量、葱少许。

做法

将猪肋排洗净沥干水分，加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏入味。