白云蛋的做法

白云蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典白云蛋

用料

鸡蛋两颗

土司两片

糖10克

盐少量

黑胡椒少量

步骤

将两颗鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在两个小盘里。

蛋白加入10克砂糖，打发至尖尖角。

烤箱预热170℃，将蛋白铺在土司上，周边铺厚一些，中间少铺些，留出一颗蛋黄的位置，把蛋黄放在中间，表面撒少量的盐和黑胡椒粉。

放入烤箱中层，温度调整到150/160℃，烤15分钟，中间观察蛋清颜色，及时调整温度，避免烤焦。

做法二：简易白云蛋

用料

鸡蛋一个

胡椒粉适量

盐适量

步骤

将蛋清和蛋黄分离。

加入适量食盐打发蛋清，直到打发的蛋清能在打蛋器上挂出一个小尖尖，颜色乳白且蓬松。

将打发的蛋白用倒在烘焙纸上，调整成喜欢的形状，并挖一个小坑。

将烤箱温度设置为180度，蛋黄放入之前挖好的小坑里，大约烤15分钟左右，蛋白呈现出金黄色时取出。

出锅后撒上黑胡椒粉，搭配土司食用。

做法三：宝宝美食食谱浮云蛋

用料

吐司

鸡蛋

砂糖（根据口味选择）

步骤

蛋白和蛋黄用分蛋器分离。

蛋黄先放到小碗里备用。

蛋白加入适量的砂糖，打到硬性发泡。

吐司用勺子挖个小洞，将打好后的蛋白舀到吐司上。

蛋黄倒在蛋白中间。

烤箱预热130度，中层，烤20分钟左右。

做法四：云朵蛋

用料

蛋黄一个

蛋白三个

黑胡椒粉少量

盐少量

步骤

蛋白和蛋黄分离，蛋白加入少量盐，用打蛋器打发。

在烤盘上垫一张硅油纸，将打发的蛋白放在纸上，摆成云朵造型；将蛋黄放在中央。

放入烤箱，上下管均180度，烤7分钟。

装盘，撒上黑胡椒粉调味。

小贴士

打发蛋白时，可以加入几滴白醋或柠檬汁，有助于蛋白打发至硬性发泡。

烤箱温度和时间可以根据个人口味和烤箱实际情况进行调整。

如果喜欢流心的蛋黄，可以在蛋白烤至定型后放入蛋黄，再继续烤至蛋白微焦。

希望这些做法能帮助你成功制作美味的白云蛋!