炖鸡鱼汤做法

炖鸡鱼汤一

材料准备：

新鲜鱼片或鱼肉：500克

鸡胸肉：200克

红枣：5颗

枸杞：适量

姜片：3片

盐：适量

清水：适量

葱段：适量

鸡精/味精：适量（可选）

制作步骤：

1. 将鱼片或鱼肉清洗干净，去腥处理后切成块状备用。

2. 鸡胸肉切块焯水备用。

3. 红枣提前浸泡洗净。

4. 准备好姜片、枸杞和葱段。

5. 在锅中加入适量清水，放入姜片。

6. 水开后，将处理好的鱼片或鱼肉和鸡胸肉放入锅中。

7. 加入红枣，用大火煮沸。

8. 转小火慢炖，直至鱼片或鱼肉变白且汤汁变浓稠。

9. 加入适量的盐调味。

10. 如果需要，加入适量的鸡精或味精提升鲜美度。

11. 最后撒上一些枸杞增加营养和色泽。

12. 盛出装盘，即可享用。

炖鸡鱼汤二

材料准备：

鸡块：250克

泡发净墨鱼干：100克

姜片：10克

葱段：15克

水：1200克

柴氏清炖鸡汤：33克

黄酒：10克

操作方法：

1. 鸡块飞水后洗净备用，墨鱼打花改刀飞水备用。

2. 将鸡块和墨鱼放入汤煲，放入葱姜、调料和水烧开改文火煲制40分钟，捡去葱姜，再放入泡发枸杞子煲10分钟即可。

炖鸡鱼汤三

材料准备：

鲫鱼：1条（约400克）

黄酒和酱油各：5克

盐：0.5克

糖：7克

胡椒粉：0.1克

味精：1.5克

茴香：1只

麻油姜汁各：1克

葱：100克

汤：25克

精油：500克（实耗25克）

制作方法：

1. 鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放葱香鲫鱼汤入盐姜汁酒腌渍。葱切成长段。

2. 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩（需复炸）捞出。

3. 锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

炖鸡鱼汤四

材料准备：

鸡肉：500克

金龙鱼胶：20克

花旗参：2克

盐：少量

炖鸡汤的做法：

1. 金龙鱼胶冷水泡10分钟。

2. 鸡洗干净，剁成块。

3. 飞水，洗干净沥干备用。

4. 花旗参洗干净，和鱼胶、鸡肉一起放入炖盅。

5. 注入两碗半冷水，三人份量。

6. 炖汤模式，定时1.5小时。

7. 炖好加入少量盐。

8. 用滤油勺过滤浮沫和油。

9. 装碗，开始享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。